金猴留恋丰收年，彩凤欢啼盛世春。春节的脚步已越来越近，又到了准备年货的时候了。家乡的风俗过年必要备上大量肉菜，像蛋饺、肉丸、扣肉等必不可少，采购猪肉就成了重中之重。猪肉的品质决定了菜品的味道，我必须得精挑细选一番。

“有时间吗？一起去寸石买最好吃的黑猪肉。”接到朋友的电话，真如瞌睡送来了枕头，二话不说和朋友驾车直奔新邵寸石而去。

在车上我向朋友打听，才弄明白去寸石买黑猪的由来。朋友的叔叔就是寸石村民，黑猪已成了寸石一宝。朋友说起黑猪肉那是眉飞色舞加垂涎三尺，更是勾起了我的好奇心。

经过半小时的车程，目的地到了。叔叔门前好热闹呢，挤进去一看，案板上摆着两扇猪肉还冒着热气。叔叔热情的把我们迎进屋里，婶婶赶紧去厨房忙活了起来。不一会，香喷喷、热乎乎的几大碗就上了桌。水煮黑猪肉、青椒炒肉、炒猪肝、酸辣肥肠……太好吃了，我是吃得心花怒放、满嘴流油。

叔叔喝着小酒，打开了话匣子，给我们说起了黑猪的故事：2015年寸石镇政府牵头，联合当地企业组织贫困农户成立了“十一生产队土猪养殖农民专业合作社”。合作社经过市场考察，选择了适合当地养殖环境的优良猪种，免费发放给全镇贫困农户。同时合作社聘请的专业技术人员定期上门检查黑猪的生长情况，黑猪必须五谷杂粮熟食喂养，不准喂食饲料和瘦肉精。到黑猪成熟出栏，合作社按市场价保底收购。一年下来，除去养猪的成本，每头黑猪至少给贫困农户增收一千五百元以上，极大的激发了农户的养猪热情，同时质优味美的黑猪肉也打开了市场。

听完叔叔的一番话，我对寸石黑猪有了全面了解，原来好吃的黑猪肉来历不简单啊。寸石黑猪让贫困农户加快了脱贫致富的步伐，丰富了城里人的菜蓝子，满足了人们对原生态美食的追求。寸石，明年我还来买黑猪！