从“忽如一夜春风来”的阳春三四月

等到了艳阳高照的八月

美食君在夏日挚爱的水果终于出现

在那一辆辆的小三轮上

青绿的色泽、清甜的果香

脆爽多汁的口感

八月的早梨怎能不叫人喜爱

据说梨也分“公、母”，母的更甜些

▽

公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存

母梨表皮光滑，梨涡凹陷

怎么样，电视节目里说的有理有据的

小伙伴们是不是都相信

“梨分公母”、“母梨更甜”这些说法啦

事实上

梨，在科学上，并没有公母之分

果农和果商们所说的“公梨”、“母梨”

其实只是按照花萼脱落与否的外形特征

非常任性地随便起了个俗称

美 食 君 小 课 堂

梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种决定的。比如：

▷ 库尔勒香梨

花萼通常既有脱落又有宿存。

▷ 苹果梨

花萼只表现为宿存。

▷ 鸭梨、雪花梨

花萼只表现为脱落（梨涡凹陷）。

▷ 其他品种

有的梨，花萼宿存的多而脱落的少，或者脱落的多而宿存的少。

而花萼的脱落与否

跟梨的口感并没有什么明确关系

如果你觉得这种“公母梨”的辨别方法比较适用

那就照母梨模样挑

梨涡凹陷深、 果形端正规则圆润饱满

不过你要是买到了超甜的“公梨”

也不要太过惊喜，因为这很正常

毕竟“公母梨”这种说法影响不了梨的口感

公母梨影响不了口感

但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受

▽

｛ 直  接  吃 ｝

果皮细薄、肉质细白、香气诱人

还有那一口下去，清脆多汁的口感

让美食君暑意顿消

▽

 ｛ 鲜 榨 梨 汁 ｝

喝一口沁人心脾

祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火

@BLURDAMON

梨 的 花 样 吃 法

 ｛ 法 式 红 酒 炖 梨 ｝

甜美芬芳，醉人的滋补养颜甜品

@爪老汉的猫

材 料：

梨3个、红酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片

做 法：

1. 梨洗净去皮去籽，切厚片；

2. 将冰糖、桂皮、梨片放入锅中，倒入红酒没过梨片；

3. 中火炖到梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 煮的时候千万不能加水，期间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。

• 红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。

• 做好了除了直接吃，还可以用来做蛋挞。

 ｛ 传 统 冰 糖 炖 梨 ｝

润肺、生津养阴

@嘉v嘉

材 料：

梨1个、枸杞适量、冰糖适量

做 法：

1. 梨洗净去皮，切去顶部当盖子；

2. 中间核挖空，放入适量冰糖和枸杞；

3. 盖上盖子放入碗盘中，中火隔水蒸一小时即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 尽量选择深盘或深碗，因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。

• 如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块入锅蒸软就可以了。

 ｛ 八 宝 酿 梨 ｝

软糯香甜、口感丰富

@芹意

材 料：

梨4个、糯米100g、红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺

做 法：

1. 葡萄干、枸杞用开水烫过，沥干水分备用；

2. 核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用；

3. 莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用；

4. 糯米淘净入锅蒸熟后，与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅；

5. 梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断，挖核塞入八宝馅；

6. 盖上果柄盖，水开后隔水蒸7-8分钟即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 蒸梨的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩。

• 猪油可以用其它油替换。

@柠檬茶的奇异果

 ｛ 自 制 糖 水 梨 罐 头 ｝

自制的无添加、放心罐头

@维尼白

材 料：

梨4个、冰糖适量、清水500ml、柠檬汁少许

做 法：

1. 梨洗净去皮，切成想要的形状；

2. 锅中清水煮开，放入适量冰糖和梨块；

3. 煮开后挤入几滴柠檬汁，在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中；

4. 密封放凉后，放入冰箱冷藏即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 做罐头千万不要用铁锅！！！

• 关于密封罐如何消毒：在沸水中完全烫一遍就行。

• 趁热装罐密封是为了降低细菌量，这样有助于延长保存时间哦~

水果罐头的做法都差不多

还可以做

荔枝罐头、黄桃罐头、凤梨罐头等等

做法还不够详细的话

视频奉上

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（视频时长2分03秒，源自@罐头视频）

美食君实在太爱当季水果了

直接吃、榨汁喝、炖着吃、蒸着吃、做罐头

每种都很美味

趁着这瓜果飘香的时节

动手试试吧