香菇吸收了鸡肉的肉香，结合自身的鲜，真的是鲜香扑鼻，汤汁拌饭也很美味。

配料：鸡腿4只，鲜香菇9个，葱适量，姜适量，干辣椒4个，肉蔻1个，香叶1片，生抽1匙，老抽1匙，白糖 少许，料酒1匙，桂皮1小片

 

 

1. 准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。

    

2. 鸡块放入开水中汆烫一分钟。

    

3. 捞出控干，随后锅热倒油煸炒。

    

4. 再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。

    

5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。

    

6. 翻炒均匀。

    

7. 倒入漫过鸡肉的开水。

    

8. 大火烧开，转小火炖30分钟。    9. 炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。

    

10. 最后大火收汁

    

11. 成品，香气四溢。

 

 

小窍门：肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～

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