炎炎夏日，仿佛置身于蒸笼之中，一出门就有一种要融化了的感觉。

 

面对酷暑，很多人脑海中第一时间想到的是吃西瓜、冰激凌，喝酸梅汤和绿豆粥。

 

 

 

但在电视节目中，我们经常会看到一种奇怪的现象，韩剧中的女主角夏天吃泡菜锅，而泰国、越南等热带地区的民众也吃酸辣的凉拌海鲜、虾汤解暑。

 

 

你一定很好奇，都快热吐了还敢吃辣椒，这不是“火上浇油”吗? 

 

  

其实，夏天偶尔吃点辣也有助于解暑！夏天吃辣的食物还能消暑？你没听错，这是真的！

 

 

早在孙思邈的“千金药方”里就提到，“辛主发散”，意思就是辣味食物有助于将体内的热气消散。在湿气重的地区，夏天吃辣还能帮助身体除湿。

 

 

 

而今的科学研究也表明，辣有两种作用:一是促进燃烧脂肪，产生热量，所以吃完辣椒后，人们会觉得全身发烫;二是促进血管扩张，从而使身体散热。

 

 

相反，夏季如果常吃生冷的东西，反而容易伤及脾胃，这个时候吃点辣，更有助于平衡寒热，对健康有益。

 

 

 

 

给大家推荐几种适合夏天吃的辣味食物，它们除了有“散热除湿，平衡寒热”这个共性外，还有独特的保健价值。

 

 

 

·辣椒·

 

 

 

其中富含生物活性物质辣椒素，能促进消化液分泌，可开胃、消食，还有助降低血压、保护心脏，并且能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。夏天可以常吃新鲜的辣椒，其中富含维生素C，有助增强免疫力。辣椒最好不要油炸，否则其保健效果会大打折扣。

 

 

·姜·

 

 

姜的主要辣味来源是姜辣素，它能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促消化、健胃、增食欲的作用。姜还能预防夏天常见的空调病。姜的吃法很多，如熬姜汤，炒菜放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做饺子馅加姜末等。

 

 

·大蒜·

 

 

 

大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下，形成大蒜素。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇热也会失效，因此尽量生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。

 

 

·洋葱·

 

 

洋葱的辣味成分是有机硫化物，研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。洋葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，洋葱最好的吃法是生食或短时间清炒。

 

 

·芥末·

 

 

芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质———异硫氰酸烯丙酯，这种活性物质有助防癌。芥末对鼻子具有强烈的刺激性，最好不要单独吃，可放入饺子醋或酱油里食用。