在农村，人与自然和谐共处，天然氧吧里不仅有着勤劳的人们，更有着各种野味丰富着人们的生活。说到菌子，很多地方都有，很多人也吃过菌子，比如金针菇、香菇等，大量人工种植下已不再是稀奇物，但是，野生菌，就算是在农村，也是稀罕物，真的可谓"物华天宝"、"山中精灵"。

小编出生在农村，记忆里家里一直有吃菌子的场景，而且是每年都吃，只是多少的问题。在我们家乡，野生菌有很多种，但是食用菌却并不多，不知道是毒菌子还是没有被人所认知，一般有：青冈菌、石灰菌、奶浆菌、枞树菌、鸡油菌、九月香等。

每年夏秋时节，山林间的草地上、松树下，一朵朵撑着小伞的野山菌探出了头。它们宛如林中精灵，等待着采摘，错过时机，第二天野山菌便会腐坏。到目前为止，野山菌是人类无法培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，是真正意义上的原生态、纯天然食品。

野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食物的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，野山菌所含蛋白质约占比重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

清晨，群山之中浓雾尚未散尽，勤劳的寸石镇山民们便提着竹篓踩着湿滑的小道进了山。

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采摘完回来后，经杨家坳食品有限公司收购，然后清洗、配料、炒制、装瓶，每一个步骤精益求精，打造出鲜辣适口、营养丰富的十一生产队野山菌，带给你来自大山的问候。