自古以来，我国就有冬天喝鸡汤的习惯，更有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语！

“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间，它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外，对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。

鸡肉营养丰富，药用价值高，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等的调补。

美菱湖虫草鸡因它的出产地而得名。虫草鸡来自新邵县寸石镇美菱湖畔，生长环境依山傍水、林木茂盛、云雾缭绕、空气清新。虫草鸡散养在山林之中，吃的是昆虫、草籽，喝的是露水、山涧，自由自在地享受着阳光的沐浴。

成年虫草鸡体形丰满，胸宽，裙羽黄亮，冠大而鲜红，黄颈细长，鸡爪纤细。虫草鸡生长周期长，生长期间不添加任何饲料、抗生素、激素，纯天然环境下自然成熟。其天然野性的生长方式决定了虫草鸡富含丰富的蛋白质和氨基酸、低胆固醇低脂肪。

这里工农业不发达，污染小，上天又恩赐了它独特的地理环境与气候，造就了它远离污染、得天得厚的自然环境，造就了其肉质鲜美又滋补的品质，是城里人追求的“土”食品，成为了人们在寒冷的冬天滋补的“香饽饽”。

美菱湖虫草鸡的吃法有很多，蒸的、煮的、烤的、红烧的、腌制的……均各具风味~

下面，小编给大家准备两道鸡汤送给大家，香气扑鼻，大人孩子都很喜欢。

菌菇老母鸡汤

食材：老母鸡500克 / 枸杞20克 / 红枣20克 / 茶树菇200克 / 姜5片 / 盐1小勺 / 料酒1小勺 / 新鲜山药半根 / 小葱4颗 / 

制作步骤：

1、老母鸡一只净膛洗好。

2、煮一遍焯水洗干净，老母鸡放一边备用。

3、把配料洗干净，切好备用。

4、锅里放老母鸡和所有的食材。

5、加入满锅的水，大火烧开，小火慢炖2个小时以上。

6、出锅的时候放盐，好美味～

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山药炖鸡汤

食材：鸡肉300克 / 新鲜山药1根 / 胡萝卜1根 / 玉米1根 / 姜1块 / 

制作步骤：

1、准备好所有食材。

2、鸡肉洗净剁成块，玉米切断，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片。

3、锅中热油，加三片姜，加入鸡肉炒至变色。

4、加一勺料酒炒至挥发。

5、两大碗水煮开捞出浮沫。

6、砂锅中加入玉米，胡萝卜，鸡肉连同姜块一起倒入。

7、加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时。

8、出锅前20分钟加入山药。

9、出锅前加一勺盐炖5分钟。

10、撒上葱花，超级鲜香，营养美味的山药土鸡汤就炖好了。