有人喜欢吃新鲜莴笋的口感，有人却喜欢吃莴笋干泡开后的爽脆干香，这道莴笋干炒黑猪五花肉，是多年前在湘菜馆必点的菜！

黑猪肉有滋阴润燥的作用，搭配莴笋更利肠胃！莴笋干吸收五花肉的油脂，香脆辣爽！味道浓郁！

莴笋干、黑猪五花肉、青椒

1：莴笋干凉水浸泡至完全回软。

2：黑猪五花肉下锅，煸至焦黄色。

3：下入豆瓣酱，倒入凉水，放入料酒、酱油调味。

4：汤汁开锅，下入一勺醋，使菜辣而不燥。

5：放入葱姜。

6：放入泡好的莴笋干，翻炒出香气。

7：出锅前加入青椒即可。

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