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十一生产队酸豆角这样做,既开胃又好吃!

 

酸豆角炒黑猪五花肉

 

 

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用料:

 

黑猪五花肉200克、酸豆角80克、小米椒2个、青尖椒1个、大蒜、生姜、葱花各适量、料酒一小匙、酱油一大匙、白糖三分之一小匙、鸡精少许、盐适量。

 

做法:

 

1、黑猪五花肉洗净切成片。

 

2、小米椒与青椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切小片。

 

3、热锅放油,下入五花肉,炒至出油。

 

4、下入酱油、料酒、盐炒匀。

 

5、下入小米椒、大蒜、生姜、炒匀。

 

6、下入酸豆角与青尖椒,翻炒两分钟。

 

7、放入鸡精、白糖、葱花、炒匀即可。

 

 

酸豆角炒牛肉



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用料:

 

牛里脊、酸豆角、泡椒、料酒、鸡蛋、淀粉。

 

做法:

 

1、牛里脊切片,用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀腌一会。

 

2、酸豆角、泡椒切丁。

 

3、起锅热油,把牛肉片滑熟捞出沥干油。

 

4、留底油转中火,下酸豆角、泡椒翻炒,待香味散出后,加一点点白糖,放入滑熟的牛肉,点上酱油和鸡粉翻炒均匀即可。

 

 

酸豆角炒黑猪排骨


 

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用料:

 

200g酸豆角、500g黑猪肋排、适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量白醋、适量红辣椒、适量花椒、适量料酒、适量淀粉、适量酱油。

 

做法:

 

1、酸豆角切碎,黑猪肋排洗净斩成5公分段,盛到干净容器里,倒入一汤匙料酒,倒入适量水淀粉,拌匀;倒入干淀粉,拌匀。

 

2、锅里坐油,油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄,捞出控油。

 

3、大蒜切片,生姜切丝,红辣椒去籽切段。

 

4、小碗里倒入半汤匙酱油,两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

 

5、另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香。

 

6、倒入控净油的排骨段,翻炒。

 

7、倒入调好的料汁。

 

8、倒入酸豆角,翻炒均匀后,小火炖制10分钟即可出锅。

 

 

酸豆角炒黑猪腊肉

 

 

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用料:

 

黑猪腊肉、酸豆角、剁辣椒、红辣椒、蒜、葱、姜

 

做法:

 

1、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。

 

2、黑猪腊肉洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。

 

3、锅置火上少许油烧热,将腊肉炒香,肥肉部分炒至透明色。

 

4、加入姜蒜末炒香。

 

5、加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分钟左右。

 

6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。

 

7、炒匀,最后出锅装盘即可。


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