十一生产队家庭会员中心
购物车 (0)

购物车中还没有商品,赶紧选购吧!

猪皮竟比燕窝更滋补!可惜没人知道!

 在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知是一种极大的浪费,猪皮除了能制成美味的皮冻以外,还具有美颜养容的功效!



超丰富的营养价值


据研究,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

 

 

而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。

 

因此,经常食用猪皮或猪蹄,有延缓衰老的作用医圣张仲景的《伤寒论》中开列的,"猪肤方"中指出猪皮有,"和血脉,润肌肤"的作用,历代沿用不衰。

 

猪皮的功效


/ 强筋壮骨 /


猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

 


/ 抗衰老 /


经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。

 

/ 提高免疫力 /


猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。

 

/ 美容 /


猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤,可加强皮肤细胞吸收与贮存水分,使皮肤不容易干瘪起皱,而变得更加平整光滑,丰富饱满。

 


/ 活血补血 /


猪皮性凉味甘,可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

 

/ 补充维生素 /


人体中若维生素B12不足,就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷,而猪皮是维生素B12非常好的来源。

 

猪皮这样吃超级滋补


北方的人们喜欢做一些肉冻儿吃,切做法多种多样,现在我们就介绍几种好吃又美味的做法。


 / 水晶猪皮冻 / 

 

 

 

/ 食材 /

 

猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量


八角适量、桂皮适量、草果适量


/ 步骤 /

 

1、猪皮提前用清水浸泡。

2、刮去表面的猪毛和杂质。

3、将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。

4、用温水洗净。

5、捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。

6、换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。

7、捞出洗净,再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

8、将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9、洗净,控干水分。

10、将猪皮放锅内,添加足量的清水。

11、锅子烧开,撇去浮沫。

12、放入葱姜。

13、准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。

14、加入盐。

15、熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。

16、待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。

17、还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。

 / 什锦猪皮冻 / 

 

 

 

 

/ 食材 /

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g

胡萝卜粒50g、浓缩宝适量

味精适量、盐适量

 

/ 步骤 /

 

1、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。

2、另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的猪皮冻切片装盘

 

 / 彩蔬肉皮冻 / 

 

 

/ 食材 /

猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g

鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片

桂皮1块、山柰3个、鸡精适量

料酒20ml、葱姜适量

 

/ 步骤 /

 

1、猪皮用清水浸泡片刻。

2、猪皮用开水煮上2分钟过凉。

3、然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。

4、再把猪皮切小粒。

5、锅中加入适量的清水,放入猪皮,葱姜,大料,香叶,桂皮,山柰,料酒,大火煮开,小伙炖煮1个半小时左右。

6、鲜香菇洗净去蒂,胡萝卜切丝。

7、青菜叶用开水焯烫过凉。

8、鲜香菇也用开水焯烫备用。

9、然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

10、青菜切丝,香菇切丝。

11、煮好的肉皮冻捞出调料。

12、加入盐和鸡精调味。

13、然后浇入蛋液关火。

14、把肉皮汁倒入一个平底容器中,撒上切丝的各色蔬菜。

15、放置成冻即可食用。

 

 / 玉米肉皮冻 / 

 

 

/ 食材 /

猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量

桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量

/ 步骤 /

 

1、猪皮洗净去毛;

2、冷水下锅,焯约三分钟左右;

3、捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;

4、这是刮净的猪皮,费了好差不多半小时啊;

5、然后把猪皮切成小条;

6、准备桂皮,八角,香叶和葱段;

7、锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;

8、下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;

9、猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;

10、玉米从玉米棒上取下,弄散;

11、把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!

12、把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!

 

 / 麻辣皮冻 / 

 

/ 食材 /

皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g

香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g

白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g

/ 步骤 /

 

1、准备食材

2、把猪皮洗净

3、放入水里加八角 香叶 姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 

4、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂,

5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣。

6、洗好的猪皮用刀切细条

7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,

8、小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可

9、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里

10、把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

11、把蒜用捣蒜器捣成泥

12、放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可。

 

下一篇:黑猪肉各部位怎么做最好吃
上一篇:为什么医生会建议多吃鱼?吃鱼的6个好处!