很多家庭一年四季都会备着点儿剁椒，做好的剁椒会放在罐子里，爱吃辣椒的人平常吃着方便，想吃的时候就吃一点。剁椒也可以做菜，很多湘菜、川菜都不乏它的身影。冬季这道“红红火火”的剁椒菜，暖身开胃，百吃不腻。鱼头肉比较少，为了丰富口感，小编这次将粉条放在了鱼头的下面，可以让粉条吸收美味的汤汁，吃一口非常满足！如果有怕辣的朋友，还可以吃一下粉条，缓解一下辣味儿。这道鲜辣的粉蒸剁椒鱼头，今天就推荐给大家，让这个春节“红红火火”起来吧！

粉蒸剁椒鱼头

配料：

鱼头 1个、米粉 300克、剁椒 半碗、细盐 适量、榨菜 1包、料酒 适量

烹饪步骤：

1.一鱼俩吃，我先来吃吃鱼头，从中取料鱼头，粉条，榨菜，剁椒。

2.将粗粉条泡软，再用入水微煮一下。

3.半煮软的粉条码在碗底，再将洗净的鱼头放在粉上。

4.加入少许的细盐，料酒，再加入剁椒及榨菜末。

5.然后入美的蒸烤箱的中层位置，选择剁椒鱼头模式。

6.检查水箱里的水量之后，就可关门，将粉蒸剁椒鱼头蒸制好。

7.这样子一份可当主食的粉蒸剁椒鱼头就完成啦。

烹饪小贴士：

1、注意，一同蒸蒸的粉条如果跟我一样是用粗的，那么一定要泡透，泡好之后还得煮一下，这样口感才会更好。常德干米粉比较粗，泡软之后也要煮一下，这样子更易于收味及熟透。

2、如果家里没有烤箱，大家可以用蒸锅来代替，同样能做出鲜美的剁椒鱼头。

3、鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

4、肾炎患者不宜食用辣椒。人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。