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超好吃的黑猪肉焖排骨做法

         黑猪肉和排骨中加入酱油、白糖以及我们自己晒制的麦酱进行烧制,成品肉质鲜香,酱香味浓郁。来让我们一起了解一下黑猪肉做法吧!

 

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黑猪肉做法

 

初加工:

 

1、黑猪肉600克洗净,切成3厘米见方的块,放入沸水中大火焯透,捞出控水。

 

2、排骨400克洗净,切成长4厘米的段,同样放入沸水中焯水。

 

3、土鸡蛋4个煮熟,剥壳。

 

熟处理:

 

1、色拉油50克倒入锅中,烧至五成热,将葱段、姜片各10克放入爆香,下入麦酱20克,小火炒出香味。

 

2、放入猪肉和排骨,中火煸炒出香,倒入酱油20克、白糖10克、鸡粉5克调味,淋入二汤2千克,大火烧开,改小火焖50分钟。

 

3、客人点菜时,将焖好的原料上火,下入土鸡蛋,继续用小火焖制5分钟,用盐、味精各2克调味,改大火将汤汁收浓,出锅倒入容器内,撒入葱花3克点缀,用焯水的西兰花50克围边。

 

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