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科普时间:干辣椒的营养价值与功效

         辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带,明代传入我国。我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干。


辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。

 

 · 营养价值 · 

 

1. 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;


2. 辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;


3. 吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;


4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;


5. 辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

 

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 ·食用功效 · 

 

1、吃干辣椒能帮助消化,增加人的胃口。很多人喜欢吃干辣椒,有些人每日三餐都离不开辣椒,辣椒所含辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。

 

2.吃辣椒可以抗寒。冬天天气非常寒冷,北方人喜欢在冬天吃干辣椒,是因为辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

 

3.干辣椒有抗病菌的功效。干辣椒中的辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。

 

4.干辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。吃干辣椒还可以燃脂减肥,想要减肥的朋友可以去尝试一下。

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