夏季，人们受暑热的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，这时就需要食物进补。

夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，宜食消补食材。鸭肉胆固醇含量低，不饱和脂肪酸含量高，易消化，在人体内不积蓄，是这个季节最好的食材。

美菱湖麻鸭自小在远离工业污染的美菱湖里长大，汲取水之精华，故而其肉性味甘而寒，是炎热夏季不可多得的滋补佳品。加之鸭子酷爱运动，生的肌肉紧密，脂肪极少，更是减肥MM们的理想食物。

这个夏天，来吃美菱湖麻鸭吧，既能吃到美食，又能适宜的进行滋补。

鸭肉的吃法众多，最常见的品类有烤鸭、板鸭、盐水鸭等。但是，在夏季里，最为滋补、最消暑的吃法还是熬制成鸭汤。

鸭汤熬煮小贴士！

在烹制鸭汤的时候，最好结合自己的体质，在鸭汤中加入一些相宜的中药或食材。例如：

平时气虚的人，可在鸭汤内加入少许黄芪、山药；血虚的人，可加入一些莲子、红枣、龙岩；阴虚的人，可加入西洋参、百合、芦笋等。这样制作出来的鸭汤因人施材，滋补功效更好。

另外，患有一些慢性病如高血压患者，可在烹制鸭汤时加入一些枸杞或适量的黑豆、赤豆；糖尿病患者可在烹制鸭汤时加入适量苦瓜、莲藕。

推荐食谱：清炖鸭汤

食材：美菱湖麻鸭250克、猪油（炼制）50克、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克

步骤：

1  将美菱湖麻鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

2  汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟。

3  待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。　

4  砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

在炎热的夏季和父母亲人一起喝一碗鸭汤，也是一种幸福呢！

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