对于辣椒，很多朋友可能是又爱又恨，想吃，但是又担心辣椒会造成胃肠道损伤。那么辣椒伤胃这个说法，到底靠不靠谱呢？

1、为什么会认为辣椒伤胃？

很多人觉得辣椒伤胃，是因为吃辣后，火辣辣的感觉从口腔一直延伸到胃里，还伴有隐隐的疼痛感。

辣椒之所以会辣的你怀疑人生，是因为它含有一种叫“辣椒素”的成分。

辣椒素对哺乳动物，包括人类都有天然的刺激性，可在口腔中产生灼烧感。

不同种类的辣椒，所含辣椒素的量不同，对口腔和胃部的刺激程度也会不一样。

正是这种疼痛感，给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉，认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。

关于辣椒伤胃，不仅普通人会认为，就连肠胃病患者去医院就医时，也往往会被叮嘱不要使用刺激性的食物 ，尤其是辣椒。

2、辣椒究竟是伤胃还是护胃？

近年研究已证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。

胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。

在某种程度上来说，少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。

另外，辣椒中富含维生素，适当摄入也有助于心脏健康。

说到这里，很多无辣不欢的小伙伴，可能会欢欣鼓舞了，觉得辣椒是可以放开了吃的，这样想可就大错特错了。

小编在前面一直强调适量的辣椒有益，这话如果反过来那就是过量的辣椒有害了。

持续过量的摄入辣椒，对胃部刺激过大，可能损伤胃黏膜，导致胃黏膜糜烂，甚至胃溃疡、胃穿孔。

过量食用辣椒的危害

1、过量的辣椒摄入，会大大增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，导致消化性溃疡大出血。

2、长期大量食用辣椒，可能还会引起慢性胃炎，影响肠道对营养的正常吸收。

3、过量的辣椒对胃黏膜的刺激很大，如果激惹破坏胃神经末梢，还会引起胃蠕动加快，从而导致腹泻。

4、长期过量食用辣椒，会让胃黏膜损失，从而增加胃癌的风险

特别是对于胃病患者来说，其胃部多存在炎症损伤或创面，辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度，导致病情加重。

吃辣后，如果出现胃痛、烧心、反酸等不适，都是身体在发出预警，应马上停止吃辣。

若症状持续好几天，就需要及时就医。

实际上，辣椒并非什么洪水猛兽，关键要看怎么吃。

同时，在生活中也需要养成良好的生活习惯，保护自己的胃健康。

​3、如何正确护胃？

1.辣椒最好煮熟了吃

生辣椒中含有大量辣椒素，对口腔和胃肠道黏膜刺激大，煮熟的辣椒刺激就会减少。

2.不要和冷饮同食

辣味食物本就刺激胃肠道，此时再喝冷饮，冷热交替，很容易吃坏了肚子。

3.饮食规律

定时定量饮食，注重饮食调理和养护，维持正常消化活动规律。

切忌饥一顿饱一顿，甚至省去早餐，尤其不要暴饮暴食。

4.不吸烟、少饮酒

吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有多种致癌或促癌物质，是胃癌的病因之一。

酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收。

5.少盐

长期高盐饮食，盐分的渗透压过高，胃粘膜直接受到刺激影响，长时间的刺激之下便会发生病变。

研究显示，高盐饮食和清淡饮食相比，胃癌的发病风险要高出两倍。