腊八豆也是腊八节要吃的食物之一，其实吃腊八豆也是有一定的养生好处，你知不知道？下面小编为大家精心推荐腊八豆的相关知识，希望能够对您有所帮助。

养生作用 

1、清热解毒：腊八豆性平，味甘，有清热解毒，下火祛湿等功效。

2、营养丰富：腊八豆含有大量的维生素、各种氨基酸，与其他保健抗氧化物质，是营养价值较高的保健佳品。

3、开胃消食：腊八豆香味扑鼻，味道鲜美，能开胃健脾，促进肠道消化。

腊八豆来历

腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

农村里做腊八豆只在冬天，为什么不能一年四季做腊八豆呢？家庭小作坊自做腊八豆只能选在冬天，因为只有在冬天气温低时，空气中的某些致腐细菌少，才能在豆子发酵时不至于腐败。腊八豆发酵环境一定要干净，否则生不成白毛霉，会生出黑霉、黄霉，这也是为什么在一些人眼里，腊八豆脏的原因。