每到周末，大家是不是也和小编一样在家休息，做几道美味犒劳一下辛苦工作一周的自己呢？说到餐桌上的美味，基本上都离不开猪肉，猪肉既可作为主角单独成菜，也可作为配角搭配其它食材。其实很多人吃了多年猪肉一直弄不清楚猪肉到底是如何划分不同部位的，以及不同部位都叫什么，今天小编就带大家捋一捋。

 

 

为了让大家看得清晰，小编专门展示了一张猪肉分割示意图，我们今天主要整体先认识一下。

 

 

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黑猪猪头，我们也叫猪脑阔，吃法一般是经过特制的方法烟熏后吃腊猪脑阔肉，猪耳朵、猪舌头、拱嘴尤其受欢迎，可以炒着吃，也可以煮熟了拌点调味料当凉菜吃，或者加入特制的卤料熬制做成卤猪头，猪脑阔肉还可以和豆豉一起炒，那个味道真心“没齿难忘”。

 

 

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黑猪排骨，就是指剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还带有少量肉，黑猪排骨不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，而且还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可以提供丰富的钙质。排骨又分为小排、仔排、大排和肋排，示意图中的龙骨和尾龙骨也属于排骨。

 

 

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黑猪肉，根据肥瘦不同，部位不同，又可以分为前腿肉、中方肉、五花肉、后腿肉等，这几个部位的肉可以说是猪肉的精华所在了，记得以前逢年过节送礼或者招待客人，家里一定会拿出最好的肉，以显示我们对对方的敬重。马上要到端午节了，需要给亲朋好友送绿色生态黑猪肉的一定记得提前预定哈，毕竟我们是贫困农户家自养的黑猪，数量有限，手慢了可就没喽！

 

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黑猪腿，我们俗称猪蹄子，猪蹄子又分前猪蹄和后猪蹄，不用小编多说大家也知道，猪蹄子用来煲汤和炒菜真的是一绝，猪蹄子中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用，爱美人士可以约起来了。  

 

 

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黑猪尾巴，补腰力益骨髓，还可美容养颜，非常经典的一道菜就是黄豆焖猪尾。