“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。

湖南人吃了300多年辣椒，将辣椒腌制各种卤味，或者剁好腌制佐菜，成了当地一大习俗。

湖南人餐桌上的辣椒数不胜数，外地人当做辅料的辣椒，在湖南，本身就是一道主菜。

“十一生产队双彩剁辣椒”就来自湖南省新邵县寸石镇。

这款剁辣椒以当地农户自种的朝天椒与本地青椒为主，配比姜、蒜、盐、白酒、0添加剂，古法秘制而成，别有风味。

打开双层封盖，红艳艳的剁椒色，便开始勾引你的食欲。挖上一勺，浓香四溢的香气扑鼻而来，丝毫没有日常辣椒的呛鼻。

无论是日常的家常菜，还是拌凉菜、蘸饺子、嗦粉条，挖上2勺“十一生产队双彩剁辣椒”，瞬间提香10倍，一口剁椒，香辣而鲜咸，无需好厨艺，让一家人吃得入味过瘾。

再搭配上“十一生产队的脆辣萝卜条”，萝卜的清甜脆爽加上辣椒的鲜香，不断提升你的味觉体验。

居家必备的开胃下饭“神器”，0添加剂，古法传承制作工艺，这就是尝一口便心心相念的秘制双彩剁辣椒，足以干掉2碗白粥米饭。

好剁椒，首先来自于好材料。

寸石镇地处湘中山区，属亚热带季风气候，绿色植被覆盖，四季分明，光照充足，雨量充沛，群山流经山泉水灌溉，水温维持12-18℃，微量元素丰富。正是在这远离城市和工业污染的寸石镇山区中，诞生了天然有机、营养丰富的辣椒。

这款双彩剁辣椒，产量不大，却一直坚持选用农家自种食材，保留食物的原汁原味，这也是它被消费者喜爱的制胜秘诀。 

能在众多辣椒酱中脱颖而出，除了选材优良，还离不开祖辈传承的制作手艺。

双彩剁辣椒纯手工剁成，加入食用盐、蒜、姜、白酒等调料拌匀后，盛入坛子里密封腌制数天，便可食用，腌制全程不沾一滴水一滴油。

姜要辣，蒜要香，盐要入味。配比自家酿制的风味米酒，这也是它鲜香入味，风味独特的保障。

整个过程，按照自家人的标准手工制作，全程0添加，成为湖南家常美味的代表作。

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除了拌凉菜、蘸饺子、嗦粉条、下饭，这款双彩剁辣椒在朋友聚餐，家宴等重大场合，还可以发挥更重要的作用。

比如，做一道剁椒鱼头。

别看它的卖相惊艳，其实制作起来很简单。除了蒸制鱼头，其灵魂之处便在于选对剁辣椒。做好了，在宴席中可以是一道压轴的大菜。香辣的剁椒汁，混着鲜嫩的鱼肉，两种口感在唇齿间交融，会成为一桌人争先恐后的美味。

怎么样，偶尔也给家人朋友露一手吧？