齐白石

独爱青椒小炒肉

祖籍安徽宿州砀山，1864年生于湖南湘潭白石铺 ，曾被誉为“三百年来中国美术史上艺术巅峰”，他下笔鲜明热烈、纵横豪气、老辣极致。人们从他的饮食方面研究，一研究后来吓一跳，原来他餐餐要吃辣椒，尤其独爱“辣椒炒肉”。原来是几十年深厚的辣椒根底，成就了他如此泼辣、火辣、老辣的艺术风格。

鲁迅

金章换辣椒

浙江绍兴人，在南京江南水师学堂第一学期结束时，因考试成绩优异，学校发给他一枚金质奖章。他没有把奖章作为炫耀自己的凭证，却走到鼓楼街去把它卖掉，买回了几本心爱的书和一串红辣椒。每当读书读到夜深人静、天寒人困的时候。他就把辣椒摘下来，分成几片，放到嘴里咀嚼。直嚼的额头冒汗，眼里流泪，嘴上唏唏。此时，他顿觉周身发暖。困意消除，于是又捧书攻读。

毛泽东

不吃辣不革命

湖南湘潭人，其嗜好辣椒，此事举世皆知。他曾说湖南人没得辣椒不能吃饭，因此每个湖南人没得辣椒不能吃饭。有一次杨得志请他吃梨，他却找人家身上要辣椒粉，将其撒于梨上，谓之辣椒拌梨。

建国初期毛泽东宴请苏联人米高扬，米高扬嗜酒，毛泽东看不惯，就炒了一大盘红辣椒招待，非说辣椒比红酒更刺激，米高扬不得不勉强吞噬，结果辣得眼泪直喷。

毛泽东不仅将辣椒作为一种美食，而且尽力发掘其药用潜能。长征时期缺医少药，毛泽东便差人到处收购辣椒并将其发给干部战士，嘱咐他们寒冷时嚼几个辣椒御寒，受伤是煮一点辣椒水清洗伤口。

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一个人对饮食的喜好，往往就可以看出他的世界观和个性。

在湖南人们早已把辣椒从物质享受上升到了精神层面，从某种程度上象征着湖南人倔强的性格。而且在湖南一直流传着一首辣椒歌：“要吃辣椒不怕辣，要恋情姐不怕傻，刀子架在脖颈上，眉毛不跳眼不眨......."