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   无辣不成菜。湖南人的生活习惯与辣椒密不可分。有一首湖南民歌《辣椒歌》,流唱全国。歌中唱道:"远方的客人莫见笑,湖南人最爱吃辣椒"。的确,湖南民间有"无辣不成菜"的俗话,就象山西人爱在菜里放醋,闽南人喜欢放虾油一样,缺了辣椒就口味不佳。湖南人吃辣椒,除了一般的做菜、佐味外,还有剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、烧辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、辣椒酱、辣椒油等等,不胜枚举。

 

  据说,湖南人喜欢吃辣椒还有一个传说,相传在很久以前,荆楚大地突然瘟疫流行,十户九空。有发慈悲、救苦救难的神仙路过,便播撒红果,教人煮食,从而瘟疫消除,人民重又安居乐业。后来,人们便把这种救命的红果称作辣椒。传说虽无据可考,但辣椒的药用价值却是有科学验证的。辣椒可以驱寒却湿,湖南民间常用一碗辣椒汤来防治伤风感冒。辣椒中的维生素含量居各种蔬菜之冠。

 

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  ​湘中地区土壤肥沃,气候温和,阳光充足,雨水适中,十分适合辣椒的生长发育。夏秋季节的湖南乡村,到处可见一垄垄、一块块的辣椒地,站在地头望去,万绿丛中,丰硕的果实,点点红艳,丛丛簇簇,挂满枝头,格外引人注目。

 

  湖南出产的辣椒,以"辣、甜、香、鲜"的特点著称于世。品种有数十个,常见的有"牛角辣椒"、"光皮辣椒"、“伏地椒”、"七姊妹"、"五爪龙"等等。"牛角辣椒"果形大而稍长,形似牛角,果肉厚而籽少,色泽鲜红,辣中带甜,每亩产量达450公斤左右,是湖南种植较多的辣椒品种。"七姊妹"和"五爪龙"分别为每一簇长有7个或5个辣椒,奇辣无比,一般将它们筛干后磨成辣椒粉。

 

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  新邵县杨家坳食品有限公司生产的“十一生产队”瓶装辣椒制品,品种丰富,口味多变,集湖南辣椒之大成,产品远销全国各地。2016年,公司在原有产品的基础上,推出了酱菜类、老坛类、老农人柴火菜等52个新品。爱吃辣椒的看过来,这么多产品,总有一款是你的最爱。

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