在中国，虽然各地的饮食文化差异巨大，但是粉丝这种食物却基本上能够辐射全国，并在各地扎根生长，演化出不同的版本。像是广西的螺蛳粉，凤城的鱼肉面线等等。关于粉丝这种食物到底是由谁发明的，各地的说法不一，历史上也没有明确的记载。民间大多数说是由战国军事家孙膑所发明，但是也缺乏史料依据。但是不管是由谁所发明，它迅速流传于全国大部分地区却是事实。粉丝在大多数人的印象当中一般都是用面粉做成，但是除了面粉以外，还有一种原料是制作粉丝的绝佳材料，而且很多地方的人都把用这种原料制成的粉丝视为一种不可缺少的美味，它就是红薯。

红薯之所以被很多人用来作为制作粉丝的材料，一个很重要的原因就是红薯这种作物的适应性极强而且产量比较高，在全国很多地方只要植物能够生长的地方基本都能够种植红薯，因此和流传非常广的米粉相搭配就显得顺理成章了。也许跟中国其他的山珍海味相比，红薯粉丝根本算不上美味佳肴，但中国人从来就没有小看过它。相反，比起中国很多的美食，一碗普通的红薯粉丝更能代表家的味道。

不过，红薯粉丝这种食物出现的时间相比于浩如烟海的中国美食还是要稍晚一些，因为红薯并不是本土的品种，而是从外国“引进”的。中国最早种植红薯也要追溯到明朝中期，有一种民间说法是有个福建人叫陈振龙将薯藤绞入吸水绳中藏匿于船中。经日夜航行，终于将薯种从“番国”带回故乡。而直到清朝初年，红薯才开始在各地普及。而中国人很早就掌握了用淀粉加工成粉丝的技术，所以用红薯制作粉丝对于各地的中国人来说并不是什么难事。所以粗略算来中国人真正开始制作红薯粉丝的历史可能也就一百多年。

小雪刚到，新邵县寸石镇家家户户就开始制作红薯粉丝了，红薯粉丝是人人喜爱的美食，可是这红薯粉丝是怎么制作的，就不一定人人都知道了。

十一生产队纯手工红薯粉丝，选用有着“湖南之心”之称的湖南省新邵县寸石镇贫困农户自家种植的红薯，特殊的山区小气候和优质土壤、水源成为红薯生长的天然温床，造就了红薯的口感软糯香甜。全程原生态种植，引高山流水灌溉，绿色纯天然，为优质纯红薯粉丝生产提供了有力保障。

十一生产队纯手工红薯粉丝运用土法经12余道漏瓢式传统手工艺制作而成，传统的制作工艺只有拥有多年制粉经验的师傅，才能制作成筋道爽口的地道红薯粉。

新鲜红薯收获以后，进行彻底清洗、去皮。脱完皮的红薯，再经过粉碎制成红薯淀粉，再蒸煮，晾干，进行漏丝，晾晒，才完成最终的十一生产队纯手工红薯粉丝。在我们农村，都是纯手工制作。

虽然制作过程繁琐，但是这都是山区人们常年的智慧的结晶。

这味道，这质量，如初恋，念念不忘，从始至终，我们赶快约起来，保质保量，吃了还想吃……