猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷、卵磷脂、维生素A等，可预防眼睛干涩、调节和改善贫血，还能为机体排毒。猪肝中含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力，据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

食材：猪肝250克、青椒2只、洋葱半只、海鲜酱1勺、生抽1勺、老抽少许、料酒1勺、白糖1勺

1. 准备的原料。

2. 猪肝切片，泡上清水，青椒去籽，洋葱去皮，切片。

3. 水烧开，加料酒，下入猪肝再次烧开捞出。

4. 汆好的猪肝洗净待用。

5. 热锅凉油，煸炒青椒变色断生盛出。

6. 再加少许的油下入洋葱翻炒透明。

7. 加入猪肝，海鲜酱，老抽，生抽，料酒。

8. 大火翻炒几十秒。

9. 加入少许的胡椒粉，白糖。

10. 加入青椒。

11. 炒匀就可以。

小窍门：

猪肝片可以切稍微厚点，这样炒好的猪肝吃口依然较嫩。