黑木耳胡萝卜猪肉馅水饺

都说“舒服不过倒着，好吃不过饺子。”这款水饺馅是黑木耳、胡萝卜、寸石黑猪肉搭配，都是很利好的食材。黑木耳可以补钙，补血，排毒。寸石黑猪肉可以增强人体免疫力，三种食材搭配在一起调制的馅料味道也相当不错，美味又养生。

 

方法/步骤

1、将小麦粉和成面团饧15分钟。

2、胡萝卜洗干净，擦碎。

3、寸石黑猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。

4、黑木耳提前泡发好，切碎放入搅好的肉馅中，胡萝卜也放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。

5、饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

6、水饺皮中间添加馅料。

7、前后片捏严，包好水饺。

8、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

9、煮熟捞出沥干水即可享用。

每次可以多包一些，放到冰箱里冻起来，上班以前煮几个当早餐，美味又方便，那是杠杠滴~~

 

酱猪肉

酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜，以寸石黑猪肉为主要材料，其实和卤肉差不多。一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。适宜血虚者，年老体弱者，产后缺奶者，腰脚软弱无力者食用。

 

方法/步骤

1、 寸石黑猪肉洗干净，加入黄豆酱，葱姜蒜，料酒，盐，老抽，拌匀腌渍，放入冰箱冷藏12个小时。

 

2、 锅内放油烧热，放入干辣椒，麻椒，花椒，干黄酱，甜面酱，爆香，加水，如果喜欢甜味，可以放两块冰糖，加入腌渍好的寸石黑猪肉。

3、小火煮1个小时，如果想吃卤蛋，可以放入几个白水蛋一块煮，肉烂即可，捞出，晾凉，切片，装盘，上桌吃饭！

 

这道菜酱香浓郁，肉质软烂，用寸石黑猪肉做出来更是肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜～

 

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