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关于寸石黑猪肉的家常菜做法

         黑木耳胡萝卜猪肉馅水饺


都说“舒服不过倒着,好吃不过饺子。”这款水饺馅是黑木耳、胡萝卜、寸石黑猪肉搭配,都是很利好的食材。黑木耳可以补钙,补血,排毒。寸石黑猪肉可以增强人体免疫力,三种食材搭配在一起调制的馅料味道也相当不错,美味又养生。

 

方法/步骤


1、将小麦粉和成面团饧15分钟。


2、胡萝卜洗干净,擦碎。


3、寸石黑猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。


4、黑木耳提前泡发好,切碎放入搅好的肉馅中,胡萝卜也放入肉馅中,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。


5、饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮。


6、水饺皮中间添加馅料。


7、前后片捏严,包好水饺。


8、煮锅加水烧开,水饺入锅煮。


9、煮熟捞出沥干水即可享用。


每次可以多包一些,放到冰箱里冻起来,上班以前煮几个当早餐,美味又方便,那是杠杠滴~~

 

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酱猪肉


酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜,以寸石黑猪肉为主要材料,其实和卤肉差不多。一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。适宜血虚者,年老体弱者,产后缺奶者,腰脚软弱无力者食用。

 

方法/步骤


1、 寸石黑猪肉洗干净,加入黄豆酱,葱姜蒜,料酒,盐,老抽,拌匀腌渍,放入冰箱冷藏12个小时。

 

2、 锅内放油烧热,放入干辣椒,麻椒,花椒,干黄酱,甜面酱,爆香,加水,如果喜欢甜味,可以放两块冰糖,加入腌渍好的寸石黑猪肉。


3、小火煮1个小时,如果想吃卤蛋,可以放入几个白水蛋一块煮,肉烂即可,捞出,晾凉,切片,装盘,上桌吃饭!

 

这道菜酱香浓郁,肉质软烂,用寸石黑猪肉做出来更是肉质松软,肥而不腻,瘦而不柴,咸鲜适口,佐酒下饭两宜~

 

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