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竹笋搭配黑猪肉,你吃过吗?

          想要做个贤妻良母一定时要知道食材搭配的,竹笋和黑猪肉你有没有搭配在一起做过,南方人一定吃过,选用明之前的竹笋,配上当地养殖2年以上的黑猪五花肉,成菜口感不油腻,有竹笋的清香。下面小编就详细的介绍一下这道菜的做法步骤。

 

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制作方法:

 

1、将750克左右黑猪五花肉放入冰箱冷冻成形,取出切成2.5厘米宽的小丁;准备2根竹笋去除头尾,一分四放入清水中煮熟;鹌鹑蛋8个煮熟。

 

2、锅中放入色拉油,烧至七成热时,放入五花肉,炸至外皮金黄,捞出控油。

 

3、锅内留油20克,将白糖70克熬成糖色,放入五花肉翻炒至上色,放入清水800克,花雕酒500克,老抽30克,八角8克,桂皮5克,白糖100克,盐、鸡精各4克,葱段、姜片各6克,加盖大火烧20分钟后转小火,放入竹笋、鹌鹑蛋,再焖制30分钟即可出锅。

 

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