你还是只会用猪肉炒菜吗！这里就跟大家分享三种好吃的猪肉做法，让我们一起来看看吧！

 

1.梅菜扣肉

 

1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。

 

2、大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。

 

3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

 

4、在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。

 

5、同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。

 

6、用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

 

7、取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（3），以使铺上的肉块更上色。

 

8、在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状，每铺一层肉块，就涂一层调料（3），一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。

 

9、最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料（3）倒在最外层肉块和梅菜干上。

 

10、大锅里放水，将碗身1/3浸在水里，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。

 

11、蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，再取汁出来，这样做一次，更入味。

 

12、取汁后，将肉复扣在大盘子子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。

 

12、再将原汁直接浇在肉上，或倒到锅里再浇滚加点生粉水，勾芡淋在肉上。

 

 

2.板栗烧排骨

1、排骨洗净控干水，用生抽腌1小时

 

2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好

 

3、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒

 

4、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁

 

5、放入洋葱、大葱、林斋记番茄调味酱和味精就可以了。

3.经典红烧肉

 

1.先把五花肉洗净切成块状。

 

2.热锅烧开水，下肉焯水。

 

3.捞起备用。

 

4.炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。

 

5.放入姜葱蒜，桂皮，八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色

 

6.盛出后锅底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。加入料酒，酱油，炒匀，再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。