天凉的时候可以拿猪心来煲汤，民间也一直有着“以脏补脏”“以心补心”的说法，所以说吃猪心也有着很好的滋补作用。一些容易失眠的朋友适当的喝一些猪心汤有很好的缓解作用。接下来小编分享详细做法，喜欢的收好咯！

 

1、莲子猪心汤

 

材料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克。

做法：

 

1.猪心、莲子（去心）、太子参、桂圆肉洗净。

 

2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味即可。

 

 

2、猪心枸杞汤

 

材料：猪心，枸杞。

 

做法：

 

1.将整粒的猪心洗净，冲去乌血。

 

2.放入炖盅里，放入枸杞。

 

3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

 

4.电炖锅自动挡，2小时即可。

 

小诀窍：猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着，右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。

 

3、茶树菇猪心汤

 

材料：猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1／2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

做法：

 

1.猪心切开去除里面血块洗净切片。

 

2.干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。

 

3.小番茄洗净切半，油菜择洗干净。

 

4.锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

 

材料替换：猪心用鳝鱼替换，称茶树菇鳝片汤。

 

口味变化：调料中不用酱油，用红油，称为红油猪心汤。

 

 

4、人参炖猪心汤

 

材料：猪心一颗，人参片20片，胡椒粒一小匙，盐适量。

 

做法：

 

1.把猪心洗干净 (记得把里面的血水挤出来)表面划几刀。

 

2.再加入人参片、胡椒粒 。

 

3.加入热水(加热水剩下的血会比较凝固不会把汤弄成红红的颜色)。

 

4.放入大同电锅。

 

5.外锅放入2杯量杯的水 等跳起来就可以把猪心捞起来切片。

 

6.以自己喜好加入适量的盐调味。