不管您是偏好什么口味，没有人能拒绝得了一块柴火腊肉。

在时间和烟火熏陶下，一块普通的猪肉得以重生，演变成人间至味。

地道的柴火腊肉并不好找，今天小编给大家分享这款让人上头的——寸石黑猪柴火腊肉。

寸石镇自古以来，熏制腊肉不仅是新年到来每家都必须准备的美味食品，也是老少皆宜的节日大餐亮点部分。不管是物质供不应求的时代，还是如今生活水平大大提高的新农村，这个风俗一点没有变化，依然遵守着这样一个传统习惯。

邵阳人应该都知道，好的腊肉，要用土猪来做。寸石黑猪柴火腊肉选用来自寸石镇村民喂养的寸石黑土猪，靠吃玉米、红薯、菜叶等天然粮食，自然生长~

到了年底，寸石镇村民就会在临近春节的时候宰杀辛苦饲养了一年的肥猪。宰杀肥猪，往往是农村对于新春最真挚也是最热烈的活动。年前的那一段日子，经常会听到乡村上上下下肥猪撕心裂肺的叫声，也会看到炊烟处处升起，那正是人们在准备新年最隆重的礼品，宰杀肥猪过年了。

肥猪宰杀之后，全人工切肉，最大程度上保证出品是肥瘦均匀的五花肉，然后撒上盐，给肉做个全身按摩，让盐渗透进猪肉的每一寸肌理，悬挂晾干一个星期后，把肉挂在火塘上任其烟熏火烤。不过几天，白白的猪肉就慢慢地变黑，待到最后变成黄黑色，肥肉呈半透明状，腊肉就做好了。把熏制好的腊肉取下，把柴灰拍打干净，一块块地放进谷仓里，这样储存的腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。

寸石黑猪柴火腊肉传承了近百年的“古法制作工艺”，是地道口感的精髓。

寸石黑猪柴火腊肉紧实弹嫩、鲜嫩多汁，号称从不吃肥肉的女同事，在它面前也没把持住，吃了一块又一块，简直停不下来！

对于吃货来说，想在外头餐馆吃到一口地道又安全的烟熏腊肉，太难！

不用担心，在十一生产队高端会员中心就能买到正宗的柴火腊肉，想吃随时就可以吃，想想在温暖舒适的家里大口吃肉大口喝酒，幸福之感跃上心头！

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