年夜饭餐桌上，鱼是必备的菜肴，寓意年年有余（鱼），祈愿来年的生活富足又美满……但不同的地方不同的人家，鱼的品种和做法又不尽相同！

 

下面小编为大家罗列了一张“鱼”单，不知道哪些会出现在你家年夜饭的菜单上，一起来看看吧~

 

鲤鱼

 

鲤鱼是逢年过节很多人都会选择的鱼，因为鲤同“利”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利，而且鲤鱼有“鱼跃龙门”之意~

 

鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，鲤科鲤属，是杂食性鱼类。其蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

 

最常见的吃法有红烧鲤鱼和糖醋鲤鱼。

 

鲫鱼

吃年夜饭时，鲫鱼和鲤鱼是最佳搭档，因为鲫和“吉”谐音，鲤和“利”谐音，一起吃就是大吉大利啦~~

 

鲫鱼俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫等，鲤科鲫属，是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。

 

鲫鱼肉质细嫩鲜美，营养价值高，常吃不仅能健身，还有助于降血压和降血脂……

 

但是，鲫鱼有一个明显的缺点，那就是刺多，所以鲫鱼一般适合炖汤！

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鲢鱼

 

过年时，餐桌上出现频率最高的鱼还有鲢鱼，鲢同“连”谐音，有“连年有余”之意！

 

鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢等，鲤科鲢属，是著名的四大家鱼之一，属典型的滤食性鱼类。

 

鲢鱼味甘、性平而稍温，有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿等功效。若说鲢鱼怎么吃，那最适合的肯定是炖豆腐啦！

 

 

鲈鱼

年夜饭亦或是正月里待客时，鲈鱼也是一项不错的选择呢！

 

鲈鱼主要有海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈等四种，而我们日常生活中比较常吃的鲈鱼是海鲈鱼。

 

海鲈鱼又名日本真鲈、花鲈，主要分布于我国、朝鲜及日本的近岸浅海。

 

鲈鱼肉质鲜美，刺少，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。清蒸最能够品尝到它的鲜美！

 

 

乌鳢

 

乌鳢也是深受人们欢迎的“盘中佳肴”哦~

 

乌鳢俗称黑鱼，乌鳢科鳢属，一种凶猛的肉食性鱼类，它繁殖力强，胃口奇大，是个典型的吃货！据说一条500克重的乌鳢，在较短时间内可以吞食10厘米长的草鱼种8尾。

 

乌鳢虽然在水里比较凶残，但在餐桌上却是人见人爱，用它做的酸菜鱼和水煮鱼，肉质紧实细嫩，味道鲜美，让人回味无穷~

 

 

你们家过年时常吃的鱼还有哪些？