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​过年吃鱼,年年有余~

       年夜饭餐桌上,鱼是必备的菜肴,寓意年年有余(鱼),祈愿来年的生活富足又美满……但不同的地方不同的人家,鱼的品种和做法又不尽相同!

 

下面小编为大家罗列了一张“鱼”单,不知道哪些会出现在你家年夜饭的菜单上,一起来看看吧~

 

鲤鱼

 

鲤鱼是逢年过节很多人都会选择的鱼,因为鲤同“利”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利,而且鲤鱼有“鱼跃龙门”之意~

 

鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等,鲤科鲤属,是杂食性鱼类。其蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

 

最常见的吃法有红烧鲤鱼和糖醋鲤鱼。


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鲫鱼


吃年夜饭时,鲫鱼和鲤鱼是最佳搭档,因为鲫和“吉”谐音,鲤和“利”谐音,一起吃就是大吉大利啦~~

 

鲫鱼俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫等,鲤科鲫属,是生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。

 

鲫鱼肉质细嫩鲜美,营养价值高,常吃不仅能健身,还有助于降血压和降血脂……

 

但是,鲫鱼有一个明显的缺点,那就是刺多,所以鲫鱼一般适合炖汤!

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鲢鱼

 

过年时,餐桌上出现频率最高的鱼还有鲢鱼,鲢同“连”谐音,有“连年有余”之意!

 

鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢等,鲤科鲢属,是著名的四大家鱼之一,属典型的滤食性鱼类。

 

鲢鱼味甘、性平而稍温,有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿等功效。若说鲢鱼怎么吃,那最适合的肯定是炖豆腐啦!

 

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鲈鱼


年夜饭亦或是正月里待客时,鲈鱼也是一项不错的选择呢!

 

鲈鱼主要有海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈等四种,而我们日常生活中比较常吃的鲈鱼是海鲈鱼。

 

海鲈鱼又名日本真鲈、花鲈,主要分布于我国、朝鲜及日本的近岸浅海。

 

鲈鱼肉质鲜美,刺少,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。清蒸最能够品尝到它的鲜美!

 

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乌鳢

 

乌鳢也是深受人们欢迎的“盘中佳肴”哦~

 

乌鳢俗称黑鱼,乌鳢科鳢属,一种凶猛的肉食性鱼类,它繁殖力强,胃口奇大,是个典型的吃货!据说一条500克重的乌鳢,在较短时间内可以吞食10厘米长的草鱼种8尾。

 

乌鳢虽然在水里比较凶残,但在餐桌上却是人见人爱,用它做的酸菜鱼和水煮鱼,肉质紧实细嫩,味道鲜美,让人回味无穷~

 

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你们家过年时常吃的鱼还有哪些?

 

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